가정요리 배우기/1석2조/일거양득

가정요리 배우기/1석2조/일거양득

 

    

매주 월요일(10:00-12:20/울산시설관리공단(대공원)/강사 김미현)

가정요리를 배우는 날이다.

젊은 새댁들과 함께 4인 1조다.

선생님의 설명이 부담스럽지 않으니 가벼운 시간이다.

 

첫째 요리를 손쉽게 배우고

둘째 점심 한 끼 해결이다. 그뿐인가?

셋째 남은 음식을 각자 챙기니 옆지기 점심까지다. 그뿐인가?

넷째 옛 직장 동료와 함께니 그 분위기가 환상이다.

   그럼 1석4조가 아닌가?

월요일이 기다려진다.

오늘(2월 3일) 학습내용 정리다.

준비 재료다.

완성 요리다

◆ 카레버섯볶음밥

    - 재료/새송이버섯 2개, 표고버섯 3개, 부추 약간 마늘 3톨

- 방법

1. 새송이버섯은 먹기 좋게 잘라주고 부추는 잘게 썰고 마늘은 편 썬다.

2. 팬에 버터 1T 오일 두르고 버섯을 볶다가 소금, 후추로 간하고 덜어낸다.

3. 팬에 오일 1T 두르고 마늘을 넣고 볶다가 밥 4공기를 넣고 카레가루 3T, 소금, 후추를 뿌려 간하고

볶아둔 버섯을 넣고 살짝 볶다가 불을 끈 후 부추를 섞어 완성한다.

 

◆ 체다치즈베이컨말이

- 재료 / 베이컨 10줄, 체다치즈 5장, 팽이버섯 1봉, 피망 1개

- 방법

1. 팽이버섯은 밑둥을 잘라주고 피망을 채썰어 준비한다.

2. 체다치즈는 반으로 잘라주고 베이컨→치즈→피망→팽이버섯을 넣고

말아준다. 꼬지에 꽂아주고 팬에 살짝 구워 완성한다.

 

◆ 흰콩튀김조림

- 재료 /흰콩1컵, 마늘 1개

- 방법

1. 흰콩은 깨끗이 씻은 후 3∼4시간 정도 불린다.

2. 팬에 기름을 1컵 정도 붓고 기름을 달군(15분 정도) 후 중불에 콩을 넣고 충분히 튀겨 준다.

(콩, 전분 2T, 부침가루(밀가루 가능) 2T를 비닐봉지에 담아 섞은 후)

3. 쪽파는 송송 썰고 마늘은 잘게 다진다.

4. 팬에 간장 T, 고춧가루 1/2T, 설탕 1T, 맛술 1T, 물엿 1T, 식초 1/2T, 통깨 1/2T,

검은 깨 약간을 넣고 끓이다가 콩을 넣고 조린 후 완성한다.

 

◆ 오늘의 요리 팁

- 버트 썰 때 칼에 비닐을 감아 썰면 붙지 않는다.

- 치즈는 비닐입은 대로 자르고 말면서 비닐은 제거한다.

- 베이컨은 팬에 기름 두르지 않고 굽는다.

버섯을 먹기 좋게 썰었다.

베이컨말이 과정이다.

팬에 기름을 두르지 않는다.

가볍게