[스크랩] 더덕 장아찌

더덕장아찌

■ 준비할 재료 더덕 500g, 소금 1큰술, 간장 2큰술, 꿀 3큰술, 양념(고추장 1컵, 꿀 4큰술, 고춧가루·간장 3큰술씩, 다진 마늘 2큰술, 생강즙 1큰술, 소금 약간), 통깨 약간 ■ 만드는 법 ① 더덕은 손질해 길이로 얇게 저며 썬 다음 소금을 뿌려둔다. ② 더덕을 방망이로 두들겨서 얇게 편다. ③ 얇게 편 더덕에 간장, 꿀을 넣고 재운다. ④ 분량의 재료를 고루 섞어 양념장을 만든다. ⑤ 더덕에 양념장을 넣고 버무려 15일 이상 냉장 보관 후 꺼내 통깨를 뿌려 낸다.

출처 : nie-group

글쓴이 : 비비추 원글보기

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